教学过程和建议- STEM故事

一、情景导入

通过创设情境，唤醒小小美食家们对陕西特色美食——煎饼的记忆，引出如何让煎饼更符合营养需求的疑问，引导学生思考能使煎饼成为一道绿色的健康美食的方法。

l  陕西特色美食煎饼含有蛋白质、淀粉、粗纤维、碳水化合物、胡萝卜素、钙、磷、铁、氨基酸、维生素等营养物质，但是由于制作煎饼的师傅不同，有时候会出现这些营养物质的分布比例不太协调的情况，造成食物摄入不均衡。如何合理搭配饼内配菜使煎饼契合我们的营养需求，成为一道绿色的健康美食呢？

2.素材展示：教师展示相关图片和视频素材，使学生全面了解陕西煎饼的食材及制作方式等信息。展示食物摄入不均衡所产生的危害图片，并带领学生思考以下问题：

l  你知道哪些人体每天所需要摄入的营养物质？

l  每种营养物质的摄入量是否有要求？

l  是否可以借助一种工具来保证健康膳食？

3.任务提炼：教师要提示学生不同食物对身体会造成不同的影响，引导学生知道自己每天吃的食物可能不一定是健康的，如果长期吃不健康的食物会引起的不良后果。教师可以通过以下问题进行引导：

l  帮助思思解决问题，我们最终确定的方案是什么？

l  此科学探究任务的要求你是否全部明晰？还有何疑问？