教学过程和建议- STEM故事

一、情景导入

1. 通过图片、视频等呈现各种各样的面团造型及面团发酵的过程，调动学生学习热情，导入新课。

l  媛媛加入了送花馍礼盒的队伍，想为自己的好朋友航航送上生日的祝福。可是如何才能使白花花的面粉变成造型精美、色彩艳丽的面花呢？你能帮助媛媛吗？

2. 教师出示常见的发酵物质（白糖、米醋、泡打粉、发酵粉等），并展示发酵成功的面团和为发酵成功的面团，引导学生对发酵有基本的了解，并带领学生思考以下问题：

l  有哪些食物是通过发酵制成的？

l  发酵成功的面团和未发酵成功的面团有什么不同？

3. 任务提炼：教师要提示学生认真阅读任务要求，将面团的发酵问题抽象成可进行实验操作的探究问题。在此基础上强调，用同样的时间发酵同一块儿面团，放到温度高的容器里和放到温度低的容器里的发酵效果是不同的。教师可以通过以下问题进行引导：

l  什么样的温度更适宜面团的发酵？

l  此任务的要求你是否全部明晰？还有何疑问？