项目背景

随着科学饮食观念的更新，越来越多的人关注到了食品健康问题。比起一些制作工艺复杂、含有很多添加剂的精加工食品，健康天然的食品更受人们欢迎和喜爱，鲜榨果汁就是其中一类。鲜榨果汁是使用新鲜水果直接榨出来的果汁，果汁中含有丰富的营养物质，满足了不同人群的健康需要。

一年级学生大多为六、七岁，思维处于具体形象思维阶段。在面对一个物体时，学生基本可以说出其最明显的特征，如黄色的柠檬。但是大部分学生不会描述那些不显著的特征。在能力方面，一年级学生具备一定的创造力，但动手能力比较薄弱，需要老师进行引导和培养。因此，本项目从一年级学生的身心特点出发，通过制作一杯可口的柠檬汁，为学生提供运用多种感官观察果实的机会。在学生亲自探究的过程中，提高学生动手能力，培养学生的科学探究思维。

 

项目目标

（一）教学目标

1.跨学科知识目标

（1）能通过观察，描述物体的轻重、薄厚、颜色、表面粗糙程度、形状等外部特征；

（2）认识一些简单的几何体和常见的平面图形；

（3）初步了解科学测量方法及一些测量工具的使用。

2.技能目标

（1）学会运用简单的方法，改变溶液的味道；

（2）学会使用手动榨汁机从果实中挤出果汁。

3.思维与情感目标

（1）学会运用科学词汇描述观察结果，逐步培养科学探究思维以及实事求是的严谨科学态度；

（2）积极参与实践活动，在研讨中发表有根据的观点；

（3）能够意识到饮食健康的重要性。

 

（二）教学重、难点

1.教学重点：通过添加白糖、蜂蜜等配料，调节柠檬原汁的口感。

2.教学难点：利用手动榨汁机榨取柠檬的原汁，在调节好柠檬原汁口感后，完整记录配方。